Descubre la mejor forma de preparar caldo de habas. ¡Bienvenidos a un viaje culinario lleno de sabor y tradición! En este artículo, nos sumergiremos en la preparación de la mejor forma de preparar caldo de habas, una receta que encapsula la esencia reconfortante de la cocina casera. El caldo de habas es un platillo que ha sido amado por generaciones y es un ejemplo perfecto de cómo ingredientes simples pueden transformarse en una deliciosa obra maestra. A lo largo de esta experiencia culinaria, les guiaré a través de los pasos para crear un platillo que es una auténtica celebración de los sabores mexicanos. Ya sea como un plato principal reconfortante o como parte de una comida abundante, el caldo de habas es versátil y llenará su hogar con aromas que evocan recuerdos de la infancia. Así que, reúnan sus ingredientes y prepárense para descubrir la magia de la cocina tradicional mexicana. ¡Comencemos este emocionante viaje en la cocina!
El caldo de habas es un guiso especialmente importante durante la cuaresma. Se prepara con habas secas, cilantro picado, jitomate, ajo y en ocasiones nopales. Se condimenta con sal, cebolla, aceite de oliva y chile. Puede servirse con cubos de bolillo frito y gotas de aceite. Es una sopa espesa, aromatizada con hierbabuena y cilantro.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 2 horas, 45 minutos
Rinde para 6 raciones.
Nutrimentos por ración:
- Calorías 238
- Hidratos de carbono 42 g
- Proteínas 15 g
- Grasas 3 g (sin grasas satudas)
- Colesterol 0
- Sodio 206 mg
Ingredientes
- 350 g. de habas secas sin cáscara
- 250 g de tomates medianos
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 ½ dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 1 cucharada de cilantro picado
- Sal y pimienta negra
- Para Servir:
- 100 g de nopales, cocidos y picados
- 1 chile pasilla (opcional)
| Ver también: Cómo preparar la mejor sopa de gambas al ajillo |
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La mejor forma de preparar caldo de habas
- En una cacerola, ponga a calentar 2 ½ litros de agua. Agregue las habas y déjelas cocer durante 2 horas o hasta que estén blandas.
- Ase los tomates y, si desea, el chile pasilla. Quite la piel y las semillas a los tomates y píquelos finamente, Desvene el chile pasilla y córtelo en tiras.
- En una sartén, caliente el aceite de oliva y acitrone el ajo y la cebolla. Añada los tomates y el cilantro y agregue sal, pimienta al gusto. Cocine durante 7 minutos o hasta que la salsa este bien sazonada.
- Incorpore la salsa a la cacerola en donde se cuecen las habas y cocine durante 30 minutos mas o hasta que las habas se desbaraten. Añada más agua, si es necesario.
- Cuele el caldo y sirva en platos hondos. Añada a cada plato un poco de nopales picados y, si lo desea, tiras de chile pasilla.
En resumen, la mejor forma de preparar caldo de habas es una oportunidad para explorar los sabores auténticos y la tradición de la cocina mexicana. La comida es una forma de conexión con nuestras raíces y una manera de compartir amor y cultura. Además, este caldo se puede personalizar con hierbas frescas como epazote o un toque de chile para darle un giro único. Así que, no duden en seguir esta receta y disfruten de la satisfacción y el sabor de un platillo casero que evoca recuerdos y emociones. Espero que cada paso de este emocionante viaje culinario les brinde alegría y que el caldo de habas se convierta en un favorito en su hogar, compartido con familiares y amigos en futuras ocasiones. ¡Hasta la próxima aventura en la cocina!
¿Qué le parece este caldo de habas bajo en grasas para los fríos días de invierno?
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