Descubre los 3 pasos para preparar rajas de chile poblano. ¡Hola a todos los amantes de la cocina y los sabores auténticos! Hoy nos sumergiremos en una receta llena de tradición y sabor: las rajas de chile poblano. Originarias de México y muy queridas en Mérida, Yucatán, donde resido, estas rajas son un verdadero festín para los sentidos. En solo tres sencillos pasos, te guiaré a través de la preparación de este platillo que combina la suavidad de los chiles poblanos con la cremosidad de la crema y el queso. Así que, prepárate para deleitar a tu paladar y explorar la riqueza de la cocina mexicana en tu propia cocina. ¡Comencemos!
Los chiles, al resguardar en su interior las semillas, definitivamente son una fruta, al igual que los jitomates, la calabacita y la berenjena, son las frutas que más se consumen y que parecen vegetales. El chile poblano es el nombre que se da en México a una de las variedades frescas del Capsicum annuum. También en estado fresco recibe en algunas regiones de México el nombre de chile ancho y en Durango, chile corazón (aunque ya casi nadie en esta ciudad lo conoce por este nombre).
El chile poblano es una variedad de Capsicum que tiene un fruto muy grande y con bajo contenido de capsaicina, por lo que no es muy picante. Se le emplea intensivamente en la gastronomía mexicana, puesto que, por su tamaño, es ideal para preparar chiles rellenos. Es el ingrediente principal de los chiles en nogada. Además, en Guerrero se emplea como parte de los masúchiles —literalmente, manojos de flores— que se ofrecen a San Francisco de Asís en Olinalá (estado de Guerrero).
El chile poblano seco produce dos variedades. Se trata de los chiles mulatos y los chiles anchos. La diferencia entre ambos es de orden genético, y se distinguen por su color y sabor. El chile ancho es rojizo a contraluz, y el mulato es café.
Cocina fácil con la siguiente receta de 4 pasos para preparar rajas de chile poblano:
Ingredientes:
- 6 chiles poblanos
- 2 jitomates medianos
- 1 cebolla
- 1 litro de leche
- aceite
- sal
| Ver también: 3 pasos para preparar tacos al pastor |
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3 pasos para preparar rajas de chile poblano
- Los chiles se pican en rajas, y el jitomate y la cebolla se pican finamente.
- Se pone un chorrito de aceite en una cacerola y ya que está caliente se le agregan las rajas a freír hasta que se pongan blandas. En seguida se le agrega el jitomate y la cebolla, ya que está todo bien frito se le agrega la leche y se le baja la flama.
- Se deja hervir hasta que se reseque un poco y se le agrega sal al gusto.
Y ahí lo tienes, tres pasos simples que te acercarán a las deliciosas rajas de chile poblano. Esta receta es un homenaje a la rica herencia culinaria de México y a la diversidad de sabores que ofrece. Además, te invito a que la personalices a tu gusto, ya sea con un toque extra de picante o una pizca de tu ingrediente secreto. La cocina es un acto de amor y creatividad, y espero que esta receta te inspire a explorar nuevos sabores y a compartir momentos especiales alrededor de la mesa. ¡Así que adelante, anímate a preparar estas deliciosas rajas de chile poblano y disfruta de la magia de la gastronomía mexicana en tu hogar! ¡Hasta la próxima aventura culinaria!
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