4 pasos para preparar huevos motuleños

Descubre los 4 pasos para preparar huevos motuleños. ¡Saludos a todos los amantes de la cocina yucateca! Como una orgullosa ama de casa de Mérida, Yucatán, he tenido el honor de aprender y perfeccionar algunas de las recetas más deliciosas de nuestra región. Hoy quiero compartir uno de nuestros tesoros culinarios: los Huevos Motuleños. Mi experiencia en la cocina, que ha sido mi pasión durante años, me ha llevado a dominar esta receta y a incorporar algunos toques personales que harán que tus desayunos sean inolvidables. Así que prepárate para aprender cómo hacer Huevos Motuleños y disfrutar de un auténtico sabor yucateco en tu mesa.

¿Cuál es el origen de los huevos motuleños?

Los Huevos Motuleños, un plato emblemático de la cocina yucateca, tienen una historia interesante que se remonta al pintoresco pueblo de Motul, ubicado a 40 kilómetros al noroeste de la ciudad de Mérida, Yucatán, México. Se dice que esta receta se originó en la época colonial, cuando los españoles y los mayas compartían sus influencias culinarias. La combinación de ingredientes en los Huevos Motuleños refleja esta fusión de culturas. Los huevos, las tortillas, los frijoles y la salsa de tomate son componentes básicos de la dieta maya, mientras que el jamón y el queso amarillo fueron introducidos por los españoles. Con el tiempo, esta mezcla de sabores y técnicas culinarias se convirtió en el plato emblemático que hoy conocemos como Huevos Motuleños.

El nombre "Motuleños" se debe a su lugar de origen, Motul, un encantador pueblo de Yucatán conocido por su rica tradición gastronómica. La receta se ha transmitido de generación en generación, y cada familia ha añadido su toque único a lo largo de los años. Hoy en día, los Huevos Motuleños son una parte esencial de la cocina yucateca y se disfrutan en todo México y más allá, llevando consigo la historia y el sabor de esta hermosa región.

Sin embargo, se considera que el chef Don Jorge Siqueff, propietario del famoso restaurante Siqueff, ubicado en Motul, fue el creador original de esta deliciosa receta que ha conquistado corazones a lo largo de los años. La historia nos lleva atrás en el tiempo hasta el año 1921, cuando el entonces gobernador de Yucatán, Felipe Carrillo Puerto, decidió agasajar a ilustres visitantes, incluyendo al renombrado maestro José Vasconcelos y al icónico artista Diego Rivera. El chef Jorge Siqueff, quien acompañaba al gobernador, se encontró con la tarea de preparar un desayuno excepcional para tan distinguida comitiva. A pesar de no contar con todos los utensilios de cocina, su ingenio lo llevó a crear lo que hoy conocemos como Huevos Motuleños. En un solo plato, combinó huevos fritos, tortilla, frijoles refritos, chícharos y salsa de tomate.

Pero Don Jorge no se detuvo ahí. Agregó toques especiales, como freír la cebolla en aceite de oliva antes de incorporarla a la salsa y añadir jamón español ahumado en cuadros, así como chícharos cocidos. Este festín culinario cautivó a Vasconcelos, Rivera y otros comensales, quienes quedaron encantados con esta creación. Cuando preguntaron por el nombre del platillo, el gobernador Carrillo Puerto respondió con orgullo: "Son unos auténticos Huevos Motuleños". Desde entonces, esta receta ha perdurado en la memoria y el paladar de quienes tienen la suerte de probarla.

Ingredientes

Ahora, siguiendo los pasos que he perfeccionado a lo largo de los años, te guiaré a través de la preparación de estos deliciosos Huevos Motuleños. Sigue estos sencillos pasos y estarás en camino hacia un desayuno que te hará sentir como si estuvieras en el corazón de Yucatán.

• 6 huevos
• 12 tortillas de maíz amarillo
• 250 gramos de frijol machacados
• 200 gramos de jamón de tu preferencia
• 200 gramos de queso amarillo
• 2 plátanos machos
• c/s de chícharo
• 3 jitomates
• 1 cebollita mediana
• 1 ajo
• caldo de pollo

	Ver también: 7 pasos para preparar huevos revueltos condimentados, sobre pan tostado

4 Pasos para Preparar Huevos Motuleños

Ahora, siguiendo los pasos que he perfeccionado a lo largo de los años, te guiaré a través de la preparación de estos deliciosos Huevos Motuleños. Sigue estos sencillos pasos y estarás en camino hacia un desayuno que te hará sentir como si estuvieras en el corazón de Yucatán.

1. Preparación de los Ingredientes: Comienza friéndo los frijoles y resérvalos. Luego, blanquea las tortillas en aceite caliente y resérvalas, eliminando el exceso de grasa. Corta los plátanos en rodajas y fríelos, también resérvalos y quita el exceso de grasa.


2. Preparación de la Salsa: En una licuadora, mezcla los jitomates, el ajo, media cebolla y un poco de caldo de pollo. Luego, fría la salsa en una sartén hasta que hierva. Esta salsa es la clave para darle ese toque de sabor auténtico a los Huevos Motuleños.


3. Armar los Huevos Motuleños: Fría los huevos, dos por plato, a tu gusto. Luego, unta los frijoles sobre las tortillas y coloca otra tortilla encima, formando una especie de "sandwich" de tortillas rellenas de frijoles. Encima de estas tortillas, coloca un huevo frito. Luego, añade la salsa que preparamos previamente, el jamón, el queso y los chícharos.


4. Decoración y Listo para Servir: Decora tus Huevos Motuleños con las rodajas de plátano frito y un poco más de frijoles. ¡Y listo! Tus Huevos Motuleños están listos para disfrutar.

Conclusión

En resumen, los Huevos Motuleños son una deliciosa muestra de la riqueza culinaria de Yucatán. Con ingredientes sencillos y siguiendo estos 4 pasos, podrás disfrutar de un desayuno que te transportará directamente a nuestra hermosa región. Así que, atrévete a preparar esta receta en tu cocina y comparte el sabor yucateco con tu familia y amigos. ¡Buen provecho!