Descubre los 7 pasos para preparar mixiote de pescado. ¡Saludos a todos los entusiastas de la cocina y los sabores auténticos! Soy Rosse. Hoy nos aventuramos en un emocionante viaje culinario para descubrir los secretos de preparar un exquisito mixiote de pescado. Esta receta, originaria de México y con profundas raíces en la tradición culinaria, es una explosión de sabores que deleitará tus papilas gustativas. Desde mi cocina en Mérida, Yucatán, México, estoy emocionada de compartir contigo los siete pasos esenciales para crear este manjar que combina la frescura del pescado con los aromas embriagadores de las hojas de mixiote. Prepárate para un viaje culinario que te permitirá explorar la riqueza de la cocina mexicana en la comodidad de tu hogar. ¡Vamos a comenzar este apetitoso recorrido!
El mixiote o mexiote es un platillo típico de México, consistente en carne enchilada cocida al vapor, envuelta en una película que se desprende de la penca del maguey pulquero. Esta película recibe el nombre de mixiote y a ella debe su nombre el platillo.
En esta variante del platillo, se sustituye la película de penca de maguey por hoja de plátano. Con esto se consigue otra variedad de sabor. Las hojas de plátano se utilizan en México, Venezuela y países del Continente Asiático, para envolver y conservar en buen estado diversos alimentos. Se cree que las hojas tienen algún efecto antimicrobiano que evita por más tiempo la putrefacción.
El uso de la hoja de plátano para envolver alimentos tampoco es una novedad para la cultura culinaria en algunos países asiáticos. Por ejemplo, en India han utilizado la hoja de plátano durante siglos para platos de arroz. Tanbién se usa para envolver alimentos en países asiáticos como China, Vietnam y Malasia.
Cocina fácil con esta receta del mixiote de pescado:
Ingredientes
- 4 filetes de pescado de 180 gr cada uno
- 4 cuadros de hoja de plátano de 35 x 35 cm
- 1/4 de taza de vinagre blanco
- 2 chiles anchos
- 1 chile pasilla
- 1 chile cascabel
- 3 dientes de ajo asados
- 1/2 cebolla asada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de comino molido
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7 pasos para preparar mixiote de pescado
- Pon a remojar los chiles en agua caliente por una hora.
- Retírales la semilla y licúalos con el vinagre, ajos, cebolla, comino y sal.
- Cuela la mezcla y con ésta pon a marinar el pescado por lo menos 2 horas.
- Coloca cada filete en el centro de una hoja de plátano.
- Cierra la hoja juntando todas las esquinas hacia arriba y amárralas con una tira de la misma hoja de plátano.
- Cocínalo al vapor por lo menos 15 minutos.
- Sírvelo en platos con verduras al vapor o arroz blanco.
En resumen, estos siete pasos te llevarán a disfrutar de un mixiote de pescado que te transportará a México con cada bocado. Esta receta es un verdadero tesoro de la gastronomía mexicana, que combina la frescura de los ingredientes con la magia de las hojas de mixiote para crear un platillo inolvidable. Además, puedes personalizarla según tus preferencias y agregar tu toque único. La cocina es una forma de expresión creativa y amor por la comida, y esta receta es una oportunidad para sorprender a tus seres queridos con una experiencia culinaria única. Así que, no dudes en preparar este mixiote y disfrutar de la magia de los sabores que ofrece. ¡Hasta la próxima aventura gastronómica!
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