Descubre la mejor forma de preparar caldo de pollo. ¡Bienvenidos a un viaje culinario que nos llevará al corazón de la cocina reconfortante con la mejor forma de preparar caldo de pollo! En este artículo, nos sumergiremos en la preparación de una base esencial de la cocina, un caldo que es la esencia misma del sabor casero y la nutrición reconfortante. La cocina es un arte que se construye desde la base, y el caldo de pollo es un elemento fundamental en innumerables recetas. A lo largo de esta experiencia culinaria, les guiaré a través de los pasos para crear un caldo que es una auténtica celebración del pollo, las verduras y las hierbas aromáticas. Con la combinación de ingredientes simples pero cuidadosamente seleccionados, este caldo es ideal para dar sabor a sopas, guisos y una amplia variedad de platos caseros. Así que, reúnan sus ingredientes y prepárense para descubrir la magia de un caldo de pollo casero que hará que sus platos sean aún más deliciosos. ¡Comencemos este emocionante viaje en la cocina!
Este caldo, delicioso y ligero, es ideal para resaltar sopas y salsas delicadas.
Preparación: 20 minutos.
Cocción: 3 horas 30 minutos.
Rinde para 2 litros.
Ingredientes
- 1 pollo de aproximadamente 2 kg, en piezas, 0 3 huacales de pollo, en pedazos.
- 250 g de cebollas, picadas
- 200 g de zanahorias, picadas
- 3 tallos de apio, picados
- 2 dientes de ajo
- ¼ kg. De tomates, en cuarterones
- 1 hoja chica de laurel
- 3 ramas de perejil fresco
- 1 rama de tomillo fresco
- ½ litro de vino blanco seco
- 4 granos de pimienta negra
| Ver también: 5 características del mejor caldo |
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La mejor forma de preparar caldo de pollo
- Si utilizas el pollo entero, separa las pechugas para utilizarlas en otra receta. Corta la cabeza y deséchala. Saca la grasa del interior del cuello. En una cacerola gruesa, pon el pollo, la cebolla, la zanahoria, el apio, el ajo, el tomate, la hoja de laurel, el perejil, el tomillo, el vino blanco y 3 ½ litros de agua fría y espera a que suelte el hervor. Retira frecuentemente la espuma amarilla y la grasa de la superficie.
- En el momento en que comience a hervir, reduce la llama. Añade los granos de pimienta. Tapa parcialmente y cocina a fuego bajo durante 3 horas, retirando la espuma ocasionalmente.
- Cubre un colador o un escurridor con un trozo de muselina húmedo. Retira los huesos y cuela el caldo a través del colador, dejando en la cacerola todo el sedimento turbio. Deja enfriar el caldo y luego quítale toda la grasa que haya quedado en la superficie.
El caldo se conservara en el refrigerador hasta tres días, si lo hierves y lo deja enfriar diariamente. Pero si lo divide en tres o cuatro recipientes y lo congelas, se conservara durante tres meses.
En resumen, aprender la mejor forma de preparar caldo de pollo es como descubrir el secreto de la cocina casera reconfortante y llena de sabor. La comida es una forma de crear vínculos y compartir momentos especiales alrededor de la mesa. Además, este caldo se presta para personalización con hierbas y verduras de su elección, lo que le permite adaptarlo a sus gustos personales. Así que, no duden en seguir esta receta y disfruten de la satisfacción y el sabor de un caldo de pollo casero que elevará sus preparaciones culinarias. Espero que cada paso de este emocionante viaje culinario les brinde alegría y que este caldo se convierta en un elemento básico en su cocina, compartido con familiares y amigos en momentos especiales y en la rutina diaria. ¡Hasta la próxima aventura en la cocina!
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