Descubre los 7 pasos para preparar chalupas especiales. ¡Hola a todos los amantes de la cocina auténtica y los sabores que hacen vibrar el paladar! Hoy los invito a un emocionante viaje culinario mientras descubrimos los secretos de preparar unas chalupas especiales que son una verdadera delicia para los sentidos. Como apasionada de la cocina, siempre he creído que la comida es una forma de expresión cultural y una manera de compartir amor a través de los sabores. Las chalupas son un plato mexicano icónico que merece ser explorado y apreciado en su máxima expresión. A través de siete pasos esenciales, les guiaré en la creación de estas chalupas que son perfectas para cualquier ocasión, desde una cena en familia hasta una celebración festiva. Así que, tomen sus ingredientes favoritos y prepárense para disfrutar de un auténtico banquete que rinde homenaje a la riqueza de la cocina mexicana. ¡Comencemos este emocionante viaje en la cocina!
Las chalupas son un tipo de antojitos mexicanos originarias del Estado de Puebla que se consume especialmente los fines de semana por las noches o como comida típica durante la celebración de la Independencia de México el 16 de septiembre.
En México se las puede encontrar en los puestos de antojitos, chaluperías o cenadurías en los estados como Hidalgo, Puebla, Estado de México, Guanajuato, etc. No es típica de la Ciudad de México.
Existen diferentes tipos de chalupas, la chalupa tradicional Poblana se prepara con salsa verde y roja hervida, sobre una tortilla para chalupa frita en manteca de cerdo, con cebolla y carne deshebrada de res encima.
En algunas regiones de México, las chalupas están preparadas a base de tortilla, papa, pollo, queso, salsa verde, lechuga, cebolla y rábanos. La tortilla se fríe en aceite caliente o manteca, se le agrega un poco de papa machacada, salsa verde cocida, lechuga picada finamente, pollo deshebrado, queso canasto y al final una ruedita de rábano. Las chalupas son generalmente pequeñas y son uno de los antojitos Mexicanos Poblanos más populares.
En el estado de México las chalupas son una tortilla, salsa (verde o roja), carne (de res, pollo o cerdo) y le pones lo que le quieras agregar(crema, queso, cebolla o cilantro).
En el sur del país las chalupas están preparadas a base de tortilla, salsa (verde o roja), cebolla y carne (de res, pollo o cerdo). La tortilla se fríe en manteca caliente; casi siempre se sirven en porciones de cuatro o cinco.
Aunque las chalupas de esta receta no llevan la característica manteca, no por ello pierden su carácter típico y su sabor. Además, son un pretexto para utilizar los sobrantes de carne deshebrada y de pollo que te queden de algún otro guiso.
Cocina fácil con esta receta de 7 pasos para preparar chalupas especiales:
Preparación: 20 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 8
Ingredientes
Para la salsa:
- 300 g de tomates verdes, sin cáscara
- 65 g de cebolla, picada finamente
- 2 chiles serranos
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta negra
- 1 cucharadita de cilantro fresco picado finamente
| Ver también: 4 pasos para preparar un festín de hot cakes |
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Para las chalupas:
- 150 g de falda de res, cocida y deshebrada
- 100 g de pechuga de pollo, cocida y deshebrada
- 500 g de masa para tortillas
- 1 cucharada de aceite de cártamo
- 200 g de frijoles, cocidos y machacados
- 65 g de lechuga picada finamente
- 2 cucharadas de cebolla picada finamente
7 pasos para preparar chalupas especiales
- En un comal, asa los tomates verdes, la cebolla y los chiles.
- En la licuadora, muele los tomates, la cebolla, los chiles y el ajo con 1/2 taza de agua y sal y pimienta al gusto.
- En una cacerola, cocina la salsa a fuego moderado durante unos 15 minutos o hasta que espese; revuelve de vez en cuando. Retira del fuego; añade el cilantro y mezcla bien.
- Revuelve la carne de res con la carne de pollo.
- Haz bolitas de masa y luego forma con ellas las chalupas de manera que queden como sopas alargadas.
- En un comal ligeramente untado con el aceite, cuece a fuego moderado las chalupas por los dos lados.
- Unta una cucharada de frijoles en cada chalupa y añade un poco de la mezcla de carne de pollo y de res. Baña con un poco de salsa, agrega lechuga y cebolla y sirve.
En resumen, estos siete pasos les llevarán a disfrutar de unas chalupas especiales que son la combinación perfecta de tradición y sabor auténtico. La cocina es una forma de conectarnos con nuestras raíces y celebrar la diversidad culinaria que enriquece nuestras vidas. Además, pueden personalizar sus chalupas con los ingredientes que más les gusten, desde guarniciones frescas hasta salsas picantes. Así que, no duden en preparar esta receta y deleitarse con la autenticidad y el sabor de unas chalupas caseras. Espero que disfruten cada paso de este emocionante viaje culinario y que estas chalupas especiales se conviertan en un plato infaltable en sus reuniones familiares y momentos de celebración. ¡Hasta la próxima aventura en la cocina!
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