Descubre cómo preparar la mejor sopa de cangrejo, mejillones y camarones. ¡Bienvenidos a una experiencia culinaria que les llevará a explorar las delicias del mar con la mejor sopa de cangrejo, mejillones y camarones! En este artículo, nos sumergiremos en la preparación de un platillo que celebra la riqueza de los frutos del mar en cada cucharada. La cocina marina nos brinda la oportunidad de disfrutar de sabores frescos y auténticos, y esta receta es un ejemplo perfecto de cómo ingredientes marinos pueden transformarse en un manjar lleno de sabor y sofisticación. A lo largo de esta experiencia culinaria, les guiaré a través de los pasos para crear una sopa que es una auténtica celebración de los productos del océano, desde los tiernos camarones hasta la suculenta carne de cangrejo. Con una base de caldo de pescado aromático y el toque ahumado de los mejillones, esta receta es ideal para una cena elegante o para consentirse con una comida especial en casa. Así que, reúnan sus ingredientes y prepárense para descubrir la magia de la sopa de cangrejo, mejillones y camarones casera. ¡Comencemos este emocionante viaje en la cocina!
Al comer esta sopa de mariscos perfumados con hierbas, sentirá que se encuentra a la hora del atardecer en una playa.
Preparación: 30 minutos.
Cocción: 20 minutos.
Rinde para 4 raciones de un almuerzo ligero o una cena, o 6 como entrada.
Nutrimentos por ración cuando son 4:
- Calorías 310
- Hidratos de carbono 13 g
- Proteínas 36 g
- Grasas 10 g (incluye 2 grs de grasas saturadas)
- Colesterol 125mg
- Sodio 565 mg
Ingredientes
- 1 kg de mejillones
- 1 diente de ajo, sin pelar
- 1 rama de perejil fresco
- 1 chalote pequeño, picado grueso
- 1 rama pequeña de tomillo fresco
- 150 ml vino blanco seco
- 300 ml de leche descremada
- 30 g de margarina
- 30 g de harina de trigo
- 450 ml de caldo de pescado
- 1 limón pequeño
- 150 g de carne de cangrejo fresca, o enlatada, escurrida
- 200 g de camarones grandes, cocidos y pelados
- Pimienta negra
- 3 cucharadas de eneldo fresco picado finamente
- 60 g de yogurt natural descremado
- Para decorar, ramas de eneldo fresco y ralladura fina de limón
| Ver también: La mejor forma de preparar sopa de tomate y pan |
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La mejor sopa de cangrejo, mejillones y camarones
- Cepilla los mejillones. Quítales las barbas y enjuáguelos muy bien. Desecha los que estén abiertos, aquellos que no se cierren cuando les golpee las conchas y todos los que están rotos. Ponlos en una cacerola grande con el ajo, el perejil, el chalote, el tomillo y el vino y cúbrelos con una tapa hermética. Cocina a fuego alto durante 6 o 8 minutos o hasta que los mejillones se hayan abierto, sacudiendo el recipiente frecuentemente. No los cuezas demasiado pues se endurecen.
- Mientras tanto, forra un colador grande con toallas de papel y coloque sobre un tazón.
- Pon los mejillones cocidos en el colador y déjalos escurrir y enfriar un poco. Sácalos de su concha y ponlos en un tazón pequeño. Deseche los que no se hayan abierto. Vierte el líquido en que se cocieron en una jarra de medir y completa con leche los 600 mililitros.
- En una cacerola grande, derrite la margarina. Incorpora la harina y luego agrega, gradualmente, el líquido de los mejillones. Añade el caldo de pescado y de que empiece a hervir, revolviendo continuamente. Reduce la llama y deja cocer a fuego bajo durante 5 minutos
- Mientras tanto, ralla finamente la cascara del limón y exprímele el jugo. Reserva la mitad de la ralladura para decorar.
- Desmenuce la carne de cangrejo y agrega a la sopa con jugo y la ralladura de limón, los mejillones y los camarones. Sazona con pimienta (el líquido de los mejillones es salado, no necesitará más sal) y calienta a fuego bajo de 3 a 4 minutos. No dejes que la sopa hierva, ya que los mariscos se endurecerán.
- Incorpora el eneldo y el yogur y sirve la sopa en tazones. Decora con ramas de eneldo y ralladura de limón.
La sopa puede ser una entrada o acompañada de pan de costra y una ensalada, convertirse en una comida ligera.
En resumen, aprender a preparar la mejor sopa de cangrejo, mejillones y camarones es una oportunidad para explorar la exquisitez de los sabores marinos en la cocina casera. La comida es una forma de conectarnos con la naturaleza y celebrar la riqueza de los océanos. Además, esta sopa se presta para personalización con ingredientes adicionales como vieiras, almejas o incluso un toque de vino blanco para darle un giro único. Así que, no duden en seguir esta receta y disfruten de la satisfacción y el sabor de un platillo que les brindará una experiencia culinaria inolvidable. Espero que cada paso de este emocionante viaje culinario les brinde alegría y que la sopa de cangrejo, mejillones y camarones se convierta en un favorito en su hogar, compartido con familiares y amigos en momentos especiales y en la rutina diaria. ¡Hasta la próxima aventura en la cocina!
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